种植业产品及其制品作为人类食品链的核心组成部分，其质量安全直接关系到公众健康、生态环境和国际贸易。随着消费者对食品安全与营养价值的关注日益增加，各国政府及国际组织对种植业产品的检测要求日趋严格。检测不仅能够保障食品无污染、无残留，还能验证产品的营养成分、真实性（如非转基因标识）以及是否符合有机认证标准。此外，通过科学检测手段，可以有效监控病虫害防治措施的效果，优化种植技术，提升农产品市场竞争力。
种植业产品及其制品的检测涵盖多维度内容，主要包括以下几类：
1. 农药残留检测：分析有机磷类、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类等农药的残留量，确保符合国家及国际限量标准。
2. 重金属检测：重点检测铅、镉、汞、砷等有毒元素，避免因土壤或水源污染导致产品超标。
3. 微生物污染检测：针对大肠杆菌、沙门氏菌、霉菌毒素等进行定量分析，防范食源性疾病风险。
4. 营养成分分析：测定蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等含量，评估产品的营养价值。
5. 转基因成分检测：通过基因序列分析验证产品是否含有未经批准的转基因成分。
现代检测技术依赖高精度仪器完成复杂分析，主要设备包括：
• 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：用于农药残留、挥发性有机物的定性与定量检测。
• 液相色谱-质谱联用仪（LC-MS）：适用于极性大、热稳定性差的化合物分析，如部分农药和毒素。
• 原子吸收光谱仪（AAS）：精准检测重金属元素的含量。
• 实时荧光PCR仪：快速鉴定转基因成分及致病微生物。
• 近红外光谱仪（NIRS）：无损检测水分、蛋白质等营养成分。
根据检测目标的不同，需采用差异化的分析方法：
1. 前处理技术：包括固相萃取（SPE）、QuEChERS法等，用于样品中目标物的提取与净化。
2. 快速检测技术：如酶抑制法（农药残留速测）、免疫层析试纸条（霉菌毒素筛查），适用于现场初筛。
3. 实验室精密分析：通过色谱、质谱、光谱联用技术实现痕量级检测，确保数据可靠性。
国内外针对种植业产品的检测已形成系统化标准体系，典型标准包括：
• 中国国家标准（GB）：如GB 2763-2021《食品中农药最大残留限量》、GB 2762-2017《食品中污染物限量》。
• 国际食品法典委员会（CAC）：CODEX STAN系列标准，规范农药残留及污染物限值。
• 欧盟法规：EC No 396/2005（农药残留）、EC No 1881/2006（污染物）。
• 有机认证标准：如中国有机产品标准（GB/T 19630）、美国NOP、欧盟EU Organic等。
通过严格执行上述标准，种植业产品可满足从田间到餐桌的全链条质量要求，为消费者提供安全、优质的产品保障。
